Ananesel olarak el ile sökümde hasat, söküm, baş kesimi, toprağın hijyenik hale getirilmesi ve taşıma aracına yükleme şeklindegerçekleşir.Makineli hasat ise gittikçe yaygınlaşmaktadır. Hasada başlama süreyi Türkiye çapında beklenilen pancar rekoltesi, fabrikaların günlük işleme kapasiteleri, ülkenin şeker ihtiyacı ve pancarın teknolojik olgunluk seviyesi göz önüne alınarak 10 Eylül – 10 Ekim arasında yapılır.

Tohum Alanı Hazırlığı Şeker pancarının beslenmesinde azot (N), fosfor (P2O5) ve potasyum (K2O) ehemmiyetlidir. Bitkiler hasada kadar kök ve yaprakları eşliğinde topraktan aşırı derecedeazot, fosfor ve potasyum kaldırmaktadır. Bundan kaynaklı tarladaki verimliliğin korunabilmesi içersinde toprak ve bitkinin bu ana gıda maddeleri ile desteklenmesi gerekmektedir. Toprakta nebat gıda maddesi çözümleme neticelerine göre gübrelemeyapması en doğru yoldur. Ancak şeker pancarında 6 ton/da kök randımanı beklendiğinde verilecekolan gıda maddeleri, N =...

Toprağın İhtiyaçları Şeker pancarı tarımında toprak, rafine şeker varlığını % 20 – 22 oranındaetkiler.  Derin kök salan bir nebat olarak, kaymak ve kabuk bağlamayan, zeminsuyu düzeyi 1,0 m. den yakın olmayan, iyi havalanan, derince yapılı, iyi su tutan, toprak asitliliğini nötre yakın (PH 6,5 – 7,5) bulunduğu topraklarda yüksekrandıman alınmaktadır.